昼間に時間がないときは立ち食いそば屋でよくうどんを食べる。
特段美味しいわけではないが、そばよりうどんを食べたくなることが多い。

中央区に多い「ゆで太郎」と「小諸そば」では、うどんの出汁の色が違うことに
最近気がついた。


ゆで太郎のきつねうどん　350円
 


小諸そばのきつねうどん　380円
 


器の色が違うのでわかりにくいが、ゆで太郎の出汁は濃い茶色で、小諸そばの出汁は
薄く透き通っている。当然味も違う。ちなみにそばの出汁は両店とも濃い茶色だ。

つまりうどんの出汁は、ゆで太郎＝関東風、小諸そば＝関西風　ということになる。

小諸そばには月夜ばかしとか一風変わったメニューがあって、関西風うどんと言い、
そのこだわりは個人的に好きなのだが、立ち食いそばの業界トップはゆで太郎である。

特定の人々に受けるこだわりは時に自己満足に陥りやすい。
立ち食いそばだけじゃない。芸にもそういうところがある。

王道を歩むべし。

それはそれとして、うどんは関西風の出汁が好きだから今後もうどんを食べるときは
小諸そばへ行く。